Giá đỗ là loại thực phẩm dễ làm với nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người, từ giá đỗ các bạn có thể kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác tạo nên món ăn ngon, kể cả bạn có thể ăn giá đỗ sống. Trong những ngày bức trời, hoặc bạn đang cảm thấy chán ngán với các đồ ăn nóng, đồ ăn nhiều chất béo động vật, một đĩa nộm giá đỗ sẽ là lựa chọn tuyệt vời đem lại cho bạn sự sảng khoái, tươi mát của rau củ tươi. Cùng Gian Bếp Lạ khám phá cách làm nộm giá đỗ với tôm nõn khô cực ngon mà đơn giản sau đây nhé.
Tham khảo thêm: Nộm giá đỗ kiểu Hàn Quốc lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250 g giá đỗ loại rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tham khảo cách tự làm giá đỗ tại nhà của chúng tôi nhé
- 50 g tôm nõn khô loại ngon
- 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn thích ăn cay)
- Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa cà phê nước tương và 20ml dầu ăn
Cách làm nộm giá đỗ ngon và đơn giản
- Luộc tôm nõn khoảng 1-2 phút với 1 chút nước sôi, sau đó để nước nguội tự nhiên và vẫn ngâm tôm trong đó 10 phút cho nở mềm thì vớt ra để ráo. Ớt được thái nhỏ với lượng ăn cay phù hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
- Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa. Rửa sạch rau, trần rau chín tới trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
- Giá đỗ cũng đem rửa sạch, rửa nhẹ tay, không làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nước sôi chần sơ, sau đó vớt ra, cho vào chậu nước chứa đá lạnh chừng 5 phút, vớt ra để ráo nước. Làm như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, giá trắng, thân giá mọng nước.
- Trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, kể cả dầu mè, trừ dầu ăn
- Đun sôi dầu ăn rồi dưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn đều lại lần nữa
- Dầu nóng giúp cho giá đỗ và tỏi tây dậy hương thơm như được xào nấu nhưng vẫn giữ được độ tươi giòn của nguyên liệu chần chín tới
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Món nộm này hơi khác một chút so với món nộm giá đỗ tươi sử dụng hoàn toàn rau củ tươi nguyên. Cách sơ chế chần qua sẽ làm các nguyên liệu bớt hăng, việc thêm dầu ăn thực vật không làm cho món ăn thêm béo mà chỉ đủ làm dậy hương thơm của các loại rau. Thêm vào đó, tôm nõn khô có một vị ngọt tuyệt vời khi dùng cùng giá đỗ.
Cách làm nộm giá đỗ với tôm nõn khô rất đơn giản phải không các bạn. Món này nên ăn nguội nhé. Bạn có thể rắc thêm một chút rau mùi thơm lên trên để làm tăng hương vị cho món ăn. Chúc các bạn thành công!
Leave a Reply