Cảm nhận vị thanh mát của bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Đậu xanh là loại nguyên liệu có tính hàn, thanh nhiệt và giải độc cơ thể rất tốt. Vì lí do đó, đậu xanh thường được sử dụng để nấu các loại chè ăn rất ngon. Tương tự như đậu xanh, rau câu cũng là một nguyên liệu thường được sử dụng để làm các món ăn mát, ngoài ra rau câu có thể kết hợp với khoai môn để thành bánh trung thu rau câu khoai môn cực kỳ hấp dẫn. Còn đậu xanh, râu câu khi kết hợp hai loại nguyên liệu này, ta sẽ tạo ra được một loại bánh không những thanh mát mà còn có hương vị vô cùng thơm ngon, đó là cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh. Gian Bếp Lạ xin gửi tới bạn công thức làm món bánh tuyệt vời này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 gói bột rau câu (tùy chọn hương vị bạn yêu thích)
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 1 lít nước lọc
  • 180 g đường
  • 1 thìa mứt
  • Đậu xanh đã tách vỏ
  • Khuôn làm bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh

Đậu xanh đem rửa sạch, loại bỏ hạt lép, ngâm nước 3-4 tiếng. Sau đó cho đậu vào nồi nấu chín nhừ.Thời gian để nấu đậu xanh là khoảng 20 phút.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 1

Khi đậu chín nhừ, bạn cho đậu vào chén và dùng thìa đánh nhuyễn khi đậu còn nóng để đậu nhuyễn mịn

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 2

Thêm đường vào hỗn hợp đậu đánh nhuyễn, trộn thật đều tay để tạo thành hỗn hợp thống nhất. Lượng đường cho vào đậu tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt hay nhạt của bạn

Cho hỗn hợp đậu xanh lên chảo sên cho bột nhuyễn lại thật mịn. Sau đó vê nhân thành những viên tròn nhỏ để đặt vào bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 3

Cho 1/2 lượng bột rau câu và 1/2 lượng đường chuẩn bị để làm vỏ bánh vào nồi cùng với 500 ml nước, ngâm 5 phút cho bột ngấm nước. Đun hỗn hợp trên bếp và đánh đều tay để rau câu được hòa tan hoàn toàn.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 4

Thêm 1/2 lượng mứt, nước cốt dừa vào trong nồi thạch rau câu, khuấy nhanh tay rồi tắt bếp, bỏ xuống

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 5

Nếu bạn muốn bánh trung thu của mình có nhiều màu sắc, bạn có thể dùng bột trà xanh, bột cacao, hoặc một ít siro để tạo màu. Màu sẽ được pha vào lúc vừa bỏ rau câu xuống

Đổ rau câu vào khuôn. Các bạn nhớ chỉ đổ vào 1/2 của khuôn

Chờ khoảng 5 phút khi lớp bột rau câu đông lại thì chúng ta sẽ đặt nhân vào giữa khuôn bánh

Đổ tiếp bột rau câu cho đầy khuôn, rồi cũng chờ cho rau câu nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đông hẳn lại là có thể dùng được

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh 6

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh rất dễ làm, và bạn có thể làm quanh năm chứ không riêng gì dịp Tết trung thu. Hương thơm của đậu xanh và vị ngọt mát không ngấy của rau câu khi dùng cùng nước trà xanh sẽ đem đến một cảm nhận hương vị vô cùng tinh tế. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh này. Và nếu bài viết hay, các bạn hãy chia sẻ công thức này cùng với những món ngon tại website!