Cách làm bánh trôi bánh chay ngon, đơn giản cho tết hàn thực

Cứ vào dịp mồng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, người Việt Nam ta lại đón một cái tết đó là “Tết Hàn Thực“. Hàn thực có nghĩa là “thức ăn lạnh”. Trong ngày tết này không thể thiếu được 2 loại bánh: bánh trôi, bánh chay. Vậy để làm bánh trôi, bánh chay như thế nào cho ngon nhất? GianBếpLạ sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm bánh trôi bánh chay thơm ngon, đậm hương vị truyền thống.

Ý nghĩa của Tết hàn thực

Trong Tết Hàn Thực, nhà nhà làm bánh trôi, bánh chay để lễ Phật, cúng gia tiên, thậm chí nhiều nơi cúng thần hoàng. Thay vì tên gọi chính thức, 3/3 âm lịch thường được người Việt gọi dân giã là Tết bánh trôi – bánh chay. Ngày Tết này hiện vẫn duy trì phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Để thực hiện làm bánh các bạn cần chuẩn bị

Nguyên liệu của món bánh trôi, bánh chay

– Bột gao nếp: 500g
– Bột gại tẻ: 50g
– Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
– Đường: 150g
– Đường bánh trôi: 100g
– 2 Thìa canh vừng rang
– 2 Thìa canh bột sắn
– 1 Thìa cà phê nước hoa bưởi
– ½ thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm bánh trôi bánh chay

Bước 1: Làm bột bánh trôi

– Bột nếp và bột tẻ đổ vào thau, trộn đều
cach lam banh troi banh chay 1

– Hòa bột với nước lã sao cho bột tan
cach lam banh troi banh chay 2

– Để bột lắng xuống, hãy chờ thời gian tối thiểu là 3 tiếng

cach lam banh troi banh chay 3

– Đổ bột ra khăn vải màn, buộc túm lại để bột róc nước

cach lam banh troi banh chay 4

Bước 2: Làm bánh trôi

– Viên bột thành từng viên nhỏ, đặt viên đường ở giữa

cach lam banh troi banh chay 5

– Dùng bàn tay vê, lăn đi lăn lại trên tay cho bột tròn

cach lam banh troi banh chay 6

– Đun sôi nước, thả viên bột đã nặn vào luộc

cach lam banh troi banh chay 7

– Để lửa nhỏ khi luộc, đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra

cach lam banh troi banh chay 8

– Thả bánh vào nước lạnh, vớt ra đĩa
– Rắc vừng lên đĩa bánh trôi

cach lam banh troi banh chay 9

Bước 3: Làm bánh chay

– Đậu xanh vo sạch, để ráo

cach lam banh troi banh chay 10

– Nấu đậu xanh, khi chín cho ra cối, giã nhuyễn

cach lam banh troi banh chay 11

– Xào đậu xanh đã giã với 50g đường, khi đường đã tan

cach lam banh troi banh chay 12

– Cho thêm tinh chất vani vào, trộn đều
cach lam banh troi banh chay 13

– Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành

cach lam banh troi banh chay 14

– Ấn dẹt viên bột, cho đậu xanh vào giữa, dùng long bàn tay vê tròn viên bột.

cach lam banh troi banh chay 15

– Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì Vớt ra thả vào nước lạnh

cach lam banh troi banh chay 16

– Hòa tan bột sắn với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho
Hỗn hợp săn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi để tạo mùi thơm

cach lam banh troi banh chay 17

– Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây

cach lam banh troi banh chay 18

– Rắc thêm dừa sợi nạo lên trên
Chỉ với những thao tác đơn giản như trên chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi,
Bánh chay thơm ngon, đậm hương vị truyền thống

cach lam banh troi banh chay 19

Thế là xong rồi đó, các bạn thấy cách làm bánh trôi, bánh chay có đơn giản không? Sau khi làm xong, hãy thắp hương gia tiên rồi sau đó hãy thưởng thức bánh trôi, bánh chay trong dịp tết hàn thực này. Chúc các bạn thành công!