Dorayaki nhân đậu đỏ – bánh rán thơm ngon của Doraemon

Dorayaki là một loại bánh truyền thống phổ biến tại Nhật Bản, tuy nhiên loại bánh này lại được rất nhiều người trên thế giới biết đến bởi đây là món đồ ăn ưa thích của chú mèo máy dễ thương Doraemon. Có thể bạn chưa biết là Nhân đậu đỏ trong tiếng Nhật được gọi là Anko. Anko là một loại nhân bánh không chỉ thơm, ngon đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng nên rất được chuộng dùng trong nhiều loại công thức bánh truyền thống của người Nhật như Anmitsu, Daifuku, Dango Dorayaki, Maniu, Soshiruko/Zenzai, Taiyaki, Yokan…

cach lam banh dorayaki nhan dau do thom ngonBánh Dorayaki không những có hương vị thơm ngon, bánh còn có hình thức rất đẹp và cách làm khá thú vị. Cùng khám phá cách làm bánh Dorayaki nhân đậu đỏ với Gian Bếp Lạ nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 4 quả trúng gà
  • 160 g bột mì
  • 140 g đường kính trắng
  • 2 muỗng mật ong
  • 2 muỗng nước lọc
  • 1 thìa cà phê dầu thực vật
  • 1 thìa cà phê mirin (1 loại rượu ngọt dùng để nấu ăn của Nhật, nếu không có bạn có thể dùng rượu trắng)
  • 1/2 thìa cà phê bột nở
  • 400 g mứt ngọt đậu đỏ

Cách làm bánh Dorayaki nhân đậu đỏ thơm ngon

  1. Trộn bột nở với bột mì rồi đem rây mịn (chú ý tất cả các bước trộn nguyên liệu nên đánh bằng tay)
  2. Đập trứng vào tô, đổ thêm đường và đánh tan. Tiếp đến, bạn lần lượt cho mật ong, dầu ăn và rượu vào đánh cùng.
  3. Chia chỗ bột bạn rây ở bước 1 làm 2 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng – đường ở bước 2
  4. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh, có thể chảy thành dòng liên tục là được
  5. Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn vào rồi bạn lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng trên chảo (Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội chảo.
  6. Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu. Bí quyết để có 1 chiếc bánh tròn trịa là bạn đổ bột từ vị trí cao (khoảng 20cm so với mặt chảo) và đổ liên tục, dứt khoát.
  7. Rán bánh với lửa nhỏ – trung bình như vậy trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh, rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.
  8. Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 mình không cần cho dầu ăn nữa.
  9. Xếp các miếng bánh đã rán lên vỉ cho nguội. Yêu cầu bánh rán khi nguội có độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu nâu sậm.
  10. Bây giờ chỉ cần kẹp nhân đậu đỏ vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh ngon tuyệt rồi!

Bánh rán Dorayaki dùng kèm với nước trà xanh rất ngon. Do phần vỏ bánh được rán cực kỳ ít dầu nên bánh không hề ngán. Bánh hấp dẫn không chỉ bởi hương vị mà ngay cả hình thức của bánh cũng thuộc dạng “nhìn cái là muốn ăn”. Chính vì vậy mà những chiếc bánh Dorayaki cần rán phần vỏ bánh thật cẩn thận thì bạn mới tạo ra được những sản phẩm chinh phục người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

cach lam banh ran dorayaki 11Cách làm bánh Dorayaki nhân đậu đỏ cũng không quá phức tạp phải không các bạn. Hãy cùng chuẩn bị những chiếc Dorayaki xinh xắn để tặng bạn bè nhé.