Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản cực kì ngon

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản là một trong những công thức bánh tráng miệng được yêu thích nhất thế giới. Với vị ngon đậm đà, béo ngậy, miếng bánh mềm xốp quện thơm mùi trứng sữa như muốn tan ngay khi đưa vào miệng bạn. Món bánh này nổi tiếng tới mức hầu như những người yêu thích bánh và làm bánh đều từng thử làm ít nhất một lần. Bánh bông lan phô mai Nhật bản có rất nhiều phiên bản tùy biến, được điều chỉnh theo khẩu vị của từng vùng văn hóa ẩm thực khác nhau. Tất nhiên, món bánh mang tên “Japanese cheesecake” nên dù có biến tấu một số thành phần hoặc bước làm bánh vẫn sẽ luôn giữ được hương vị của phiên bản gốc. Để có được một chiếc bánh thơm ngon hoàn hảo cả trong hương vị lẫn hình thức quả thật không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên, với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản cực kì chi tiết mà Gian Bếp Lạ sắp chia sẻ sau đây có thể quá trình làm chiếc bánh này của bạn sẽ “nhẹ nhàng” hơn rất nhiều. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 55 g bơ
  • 230 g phô mai kem
  • 80 ml sữa tươi
  • 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 6 lòng đỏ trứng gà ở nhiệt độ phòng
  • 70 g bột mì
  • 30 g tinh bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 6 lòng trắng trứng gà ở nhiệt độ phòng
  • 1/4 thìa cà phê cream of tartar (hoặc bột nở)
  • 150 g đường cát

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản ngon

  1. Đầu tiên, hãy bật sẵn lò nướng ở 165 độ C. Đồng thời, chuẩn bị một khuôn nướng tròn có đường kính khoảng 20 cm, lót giấy nến bên trong lòng khuôn.
  2. Cho phô mai kem, bơ và sữa vào trong một bát sứ (có thể đặt trong lò vi sóng)
  3. Đặt bát hỗn hợp trên vào lò vi sóng khoảng 10-15s cho các nguyên liệu chảy ra, sau đó đánh tan đều
  4. Cho lòng đỏ trứng gà vào một bát khác. Thêm nước cốt chanh vào và đánh đều.
  5. Lòng đỏ sau khi đánh tan ta đổ sang bát hỗn hợp bơ sữa ban đầu
  6. Đánh thật đều để được một hỗn hợp mịn đồng nhất
  7. Trộn bột mì với tinh bột ngô trong một bát khác
  8. Rắc từ từ hỗn hợp bột vào bát hỗn hợp sữa trứng lúc trước
  9. và đánh thật đều
  10. Trộn đều đường, muối và cream of tartar trong một bát nhỏ
  11. Cho lòng trắng trứng vào một bát đánh đủ lớn và đánh bông lên (bằng máy)
  12. Vừa đánh lòng trắng trứng ta vừa đổ hỗn hợp đường muối lúc trước vào đánh cùng cho tan hoàn toàn
  13. Thêm hỗn hợp phô mai vào và đánh cùng ở tốc độ chậm
  14. Hỗn hợp khi đã đánh bông ta đem đổ vào khuôn
  15. Đặt khuôn bánh vào trong một khay bánh lớn hơn và đổ nước vào khay cho tới khi khuôn bánh chuẩn bị nổi lên
  16. Đặt khay vào lò, nướng bánh trong khoảng 45 phút, nhớ kiểm tra thường xuyên vào lúc cuối. Khi nào thấy mặt bánh dông lại, có màu nâu nhẹ và không bị nứt vỡ là được. Nếu màu sắc phần mặt bánh chưa đạt, hãy nướng thêm khoảng 5-10 phút.
  17. Bánh hoàn thành lấy ra khỏi lò và để nguội. Bánh có thể dùng ngay hoặc bạn cho vào tủ lạnh thêm 3-4h ở ngăn mát rồi lấy ra thưởng thức.

Chiếc bánh thành công là chiếc bánh phải chín đều, vùng mặt bánh bên trên có màu vàng nâu rất đẹp. Bánh có kết cấu chắc chắn nhưng lại rất mềm xốp, ít rỗ bên trong và không bị xẹp khi nguội. Bánh ăn ngon nhất sau khi đã để trong tủ lạnh, miếng bánh ngọt mát có thể dùng kèm vài lát dâu tây tươi chua nhẹ để cân bằng hương vị.

cach lam banh bong lan pho mai nhat ban ngon 18Thế là xong các bước hướng dẫn làm món bánh này rồi. Hi vọng các bạn sẽ thật thành công với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mà mình vừa chia sẻ.